Proost met een glaasje proteïne: waardevolle kick-off bij The Protein Brewery
Dat smaakt naar meer! Onlangs trapten we bij The Protein Brewery in Breda officieel het opschalingstraject binnen Food Pioneers Accelerator af. En we mochten proeven. Niet alleen aan een veelbelovende nieuwe samenwerking, maar ook van de innovatieve ingrediënten van The Protein Brewery.
Interreg | 08/12/2025
Vanuit Vlaanderen en Zuid-Nederland kwamen op 30 september alle betrokken partijen samen bij The Protein Brewery in Breda. Het team van het Brabantse biotechnologiebedrijf deelde zijn ambities: met slimme technologieën en productieprocessen een voedzaam en breed toepasbaar nieuw plantaardig myceliumeiwit op de markt brengen: Fermotein. Dat moet niet alleen gezond zijn, maar ook lekker.
Alle neuzen dezelfde kant op
De kick-off meeting is een vast onderdeel van een traject met Food Pioneers Accelerator. Het is fijn om elkaar beter te leren kennen. Bovendien is het voor alle betrokkenen van belang om samen het project scherp te stellen en duidelijke afspraken te maken voor de maanden die volgen. Daar reisden – in dit geval – de projectpartners van BOM en ILVO vanuit Food Pioneers Accelerator en pilotproductiepartner Bio Base Europe Pilot Plant voor naar Breda af.
Technische uitdagingen op tafel
Uiteindelijk is het de bedoeling dat Fermotein breed inzetbaar is, bijvoorbeeld in darmvriendelijke plantaardige zuivelalternatieven en functionele voeding en dranken voor een actieve levensstijl. Daarom sleutelt het bedrijf nog aan het neutraliseren van smaak en kleur en het verbeteren van het mondgevoel van eindproducten. Samen met partner BioBase Europe Pilot Plant wordt gekeken welke processtap de grootste impact heeft, en waar in de keten bepaalde productieprocessen het meest efficiënt kunnen plaatsvinden.
Aan de slag!
Een goede basis zorgt ervoor dat alle partners gericht kunnen werken aan een succesvolle grensoverschrijdende samenwerking. Met duidelijke afspraken, een sterke technologische uitdaging en een ambitieus team ligt de basis voor een veelbelovend opschalingstraject. Wij kijken ernaar uit om The Protein Brewery te begeleiden in de volgende stappen naar impactvolle, duurzame eiwitten voor morgen.
