Nieuws

Slimme keuzes tegen voedselverspilling

Dagelijks belandt er nog heel wat ongebruikt voedsel uit de winkelrekken in de afvalcontainer. Een betere afstemming rond prijszetting en voorraadbeheer tussen leverancier en retailer kan de efficiëntie verhogen en voedselverspilling verminderen. Het Nederlandse PEAX Data (Captain) en Vlaamse Crunch Analytics bundelen hun krachten om met slimme datamodellen afval tegen te gaan en de samenwerking in de keten fundamenteel te verbeteren. Het project ontvangt steun van CrossRoads Vlaanderen-Nederland.

CrossRoads Vlaanderen-Nederland | 22/05/2025

Van buikgevoel naar datagedreven keuzes

“Veel beslissingen in de foodsector worden nog steeds genomen op buikgevoel,” vertelt Roy van Beest, co-founder van PEAX Data (Captain). “Dat leidt vaak tot inefficiënties: lege rekken of juist overtollige voorraad. Hoewel er een overvloed aan data beschikbaar is, ontbreekt het vaak aan kennis en middelen om deze data om te zetten in bruikbare inzichten en effectieve acties. Met PEAX Data (Captain) hebben we een platform ontwikkeld dat leveranciers helpt om beter samen te werken met retailers middels een (AI) data assistent.”

Toch bleek er iets te ontbreken. “Vanuit onze klanten kregen we de vraag naar intelligentere (AI gedreven) prijsmodellen en de effecten hiervan op de vraag om zo nog beter in te kunnen spelen op deze vraag en een beter advies uit te kunnen brengen naar de retailer,” zegt Roy van Beest.

De juiste partner voor het juiste algoritme

Enter Crunch Analytics, een Gentse AI- en dataspecialist met expertise in vraagvoorspelling en prijsmodellen voor de retailsector. Louis-Philippe Kerkhove, CTO bij Crunch Analytics: “Onze voorspellingsmodellen werken met grote datasets, maar houden ook rekening met externe factoren zoals seizoensinvloeden en andere variabelen van buitenaf. Deze technieken pasten we al eerder toe in de fashion retail en zorgden daar voor een reductie van de overstock met meer dan 10%. Doordat voedselproducten een kortere houdbaarheid hebben, verwachten we dat de modellen veel waarde kunnen toevoegen in de food supply chain.”

“Met deze modellen en techniek kunnen we in de toekomst nauwkeuriger vraag en aanbod op elkaar afstemmen. PEAX Data (Captain) krijgt daarbij de steun van enkele gerenommeerde leveranciers en retailers in de FMCG wereld die ook meewerken aan dit project.”

Impact

Roy van Beest: “Door verkoop-, voorraad- en promotiedata slim te combineren in geavanceerde AI-modellen, kunnen leveranciers en retailers in de foodsector nauwkeuriger en datagedreven beslissingen nemen. Dat leidt tot een efficiëntere afstemming van vraag en aanbod, en dus tot minder voedselverspilling en een lagere milieu-impact.”

“Technologieën als AI en machine learning verbeteren niet alleen de bedrijfsvoering van individuele bedrijven, maar versterken ook de gehele voedselketen door voorspelbare en efficiënte productie- en logistieke processen te bevorderen. Zo evolueren we naar een slimmere en meer verbonden keten.”