Als een speer: weer twee nieuwe pionierprojecten gestart

De volgende lichting bedrijven is van start binnen Food Pioneers Accelerator. Met onze expertise, subsidie en netwerk staan we deze ondernemers bij in het opschalingsproces van hun innovatie. Hiermee zetten zij weer een belangrijke stap richting bredere toepassing in de voedselketen.

Impetus uit Izegem (Vlaanderen) werkt aan de valorisatie van reststromen uit de aardappelverwerking. Binnen FPA onderzoekt het bedrijf met project ‘Recupotato 1.5’ in samenwerking met Bodec (Brabant) en NeonWhale (Gent) hoe eiwitten uit snijwater efficiënter geïsoleerd en functioneel verbeterd kunnen worden. Uiteindelijk is de bedoeling dat deze eiwitten op industriële schaal inzetbaar worden als hoogwaardig ingrediënt.

Pizzabol uit Kessel-Lo (Vlaanderen) produceert lang gefermenteerd Napolitaans pizzadeeg zonder toevoegingen voor retail en horeca. In het FPA-project onderzoekt het bedrijf hoe dit ambachtelijke proces opgeschaald kan worden naar een semi-industriële productie, met behoud van kwaliteit, fermentatie en bakprestaties.

Met deze twee nieuwe projecten groeit de groep Food Pioneers gestaag door. Sterker nog: met de aanvragen die we gekregen hebben, zijn we ‘uitverkocht’. Via deze website blijf je op de hoogte van nieuwe deelnemers; wordt vervolgd dus!